Kolorowe Bajgle warzywne z marynowanym tofu

Idealne na śniadanie ,drugie śniadanie , a przede wszystkim do zabrania na piknik ,do pracy albo wycieczkę.

Bajgle, świeże warzywa, domowa pasta i aromatyczne tofu , całość tworzy niezwykle dobrany kolorowy, pyszny,pełnowartościowy posiłek i zachęci nawet niejadków.

 

•bułeczki ,,bajgle " wegańskie

•naturalny serek tofu + marynata ( 2 łyżki musztardy, 1 łyżka oliwy z oliwek, przyprawy:sól,pieprz,czerwona papryka,zioła prowansalskie,czosnek)

•pasta paprykowo-pomidorowa (2 papryki,4 pomidory malinowe,przyprawy (curry,sól pieprz,czosnek,zioła i łyżka oliwy )

•świeże pokrojone warzywa (karbowana sałata, pomidorki koktajlowe kolorowe , ogórek,papryka)

Zaczynamy od marynowania serka tofu. Do miseczki przekładamy tofu i nacieramy dokładnie marynatą. Wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Następnie zabieramy się za pastę paprykowo-pomidorową. Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni. Wkładamy czerwoną paprykę ,pomidory na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i pieczemy przez 40min. Po chwili wyciągamy ściągamy skórkę z warzyw i blendujemy z oliwą na gładką masę.

Wkładamy do lodówki.

Wyciągamy marynowane tofu i smażymy w niewielkiej ilości oleju kokosowego z jednej i drugiej strony na złocisty kolor.

Odsączamy ręcznikiem papierowym nadmiar tłuszczu.

Kiedy mamy przygotowane wszystkie składniki zabieramy się za składanie bajgli.

Przekrawamy bułeczki,smarujemy przygotowaną pastą  ,następnie dodajemy sałatę, serek tofu,pomidorki,ogórek,paprykę i przykrywamy drugą połówką bułeczki.

Zabieramy kolorowe bułeczki na odpoczynek na świeżym powietrzu , na spotkanie ze znajomymi,piknik rodzinny i korzystamy jak najpiękniej z wakacji i cieszymy się słońcem :)

 Mam nadzieję ,że zachęciłam Was kolejnym pomysłem na pyszności piknikowe i zapraszam na kolejny wpis :)